En billig festrätt signerad fru Amalia Wallenberg och skapad till hennes man häradshövdingen Marcus Wallenberg. Servera med potatismos, kokta gröna ärtor och lingonsylt.
Wallenbergare
Ingredienser (8 portion)
400 g kalvfärs
1 tsk salt
4 äggulor
1 ½-2 dl grädde
1 krm svart- eller vitpeppar
1 dl ströbröd
Stekning
smör eller margarin till stekning
Tillagning
Blanda alla ingredienser utom ströbrödet och vispa ihop smeten med elvisp.
Forma färsen till knubbiga biffar, c:a 3 cm tjocka.
Vänd dem försiktigt i ströbrödet.
Låt fettet bli ljusbrunt i en stekpanna.
Stek biffarna på svag värme, 3-5 min på varje sida.
Servera med potatismos, gröna ärtor och ev. lingonsylt.
