Chilismör

Lite hett och fräscht smör som man kan ha till det mesta, Bäst är det dock till en fisk som lax.

Dim Sum

Kinesiska ångkokta dumplinga som passar som plockmat. Vill man inte göra degen finns den som färdiga plattor i välsorterade mataffärer eller asiatiska butiker.

Biffräs

I familjen Ferrys frys ligger de många paketen med fryst älg fint packade. De är perfekta att kunna plocka fram och tina och banka ut till lövbiffar eller som här till strimlad biff. Servera med grönsaker, till exempel frysta wokgrönsaker som finns att köpa (på bilden är det hela förstärkt…

Enkel kyckling Pad Thai

Thaimat-klassiker här i förenklad och lätt försvenskad variant.

japansk laxfilé i ugn

Härlig laxfilé i ugn med sushi-smaker. Är man extra förtjust i wasabi kan man tom ta lite mer än det största mängden.

Enkel thaigryta

Snabb och enkel tharätt med risnudlar.

Bun Bo – wokad biff med nudlar

En liten bit ner på en smal tvärgata från Hang Gai står en ung pojke och strimlar halvfryst, rått biffkött med en kraftfull kniv. Det är eftermiddag, gatan är nästan lugn. Trottoaren är tom, men om en timme ska den vara restaurang igen. Endast en rätt står på menyn, bun…

Fishcakes med Västerbottensost

Använd säsongens fisk, färsk är att föredra men fryst går också bra. Pak choy är en mangoldliknade grönska med vita stjälkar och gröna blad. Servera som förrätt eller som varmrätt tillsammans med ris. Tips: Servera wokad pak choy som tillbehör till andra rätter, hyvla över Västerbottensost och eventuellt rostade mandlar.

Thairäkor

Heta thailändska räkor.

Cha Ca – fisk med dill, ingefära och gurkmeja

Ett legendariskt fiskrecept från Hanoi-restaurangen Cha Ca La Vong på Cha Ca-gatan i Hanois äldsta kvarter och från en familj som har lagat denna fiskrätt till nära och fjärran gäster i decennier. Maträtten är så berömd att det är fisken som har gett gatan sitt namn, inte tvärtom! Originalreceptet på…

Thailändsk kyckling

Lagom het kycklingrätt med thailändska smaker. Servera med ris.

Yakitori

Även om yakitori numera kan vara i stort sett vad som helst på ett grillspett så är det egentligen kyckling grillad på spett. Yakitori är en av hörnstenarna i den japanska matlagningen.