En vällagad portion potatismos tillhör de enkla njutningarna i livet. Potatismos passar till mycket; fiskpinnar, köttbullar och stekt korv är bara några exempel.
Det är vanligast att göra moset på potatis av mjölig sort, men det kan bli bra även på fast. Helt säkert är det dock att man ska använda vinterpotatis.
1 kg vinterpotatis
3 dl mjölk
3 msk smör
1-2 tsk salt
riven muskot
Skala potatisen och koka den som vanligt.
Smält smöret och tillsätt mjölken.
Häll av kokvattnet.
Mosa potatisen i kastrullen med en potatisstöt.
Tillsätt hälften av smörmjölken och vispa med en ballongvisp. Späd med resten av smörmjölken under vispning tills moset fått lagom konsistens.
Smaksätt med salt och riven muskotnöt.
