Fräsh och snabblagad nudelrätt med mycket smak. Vill man ha lite mer hetta kan man servera med sweetchili-sås.
Nudlar med citronkyckling
Ingredienser (4 portion)
1 msk olja
3 kycklingfiléer
finrivet skal av 1 citron
½ dl färskpressad citron
1 msk råsocker strö
1 msk riven färsk ingefära
1 msk majsmjöl
3 dl kallt vatten
200 g äggnudlar
150 g frysta gröna ärtor
150 g frysta gröna bönor
1 dl rostade cashewnötter
Tillagning
Strimla kycklingfiléerna. Stek strimlorna i lite olja i ca 5 minuter. Lägg på ett fat.
Häll vatten i stekpannan tillsammans med citronskal och saft, råsocker och ingefära.
Blanda majsmjöl med lite vatten och tillsätt under vispning. Koka upp.
Lägg tillbaka kycklingen och låt puttra några minuter.
Koka nudlar och grönsaker i ca 4 minuter. Låt därefter rinna av.
Blanda nudlar och kyckling. Servera med grovhackade cashewnötter.