Dim Sum

Kinesiska ångkokta dumplinga som passar som plockmat. Vill man inte göra degen finns den som färdiga plattor i välsorterade mataffärer eller asiatiska butiker.

Lingonchutney

Gott tillbehör som passar till bland annat rätter med viltkött.

Rencarpaccio med syltade kantareller, hjortronsås och tunnbrödsticks

En hyllning till fantastiska norrländska råvaror. Gravat reninnanlår går att byta ut mot gravad älg- eller oxfilé.

Lax med ingefära och apelsin

Det här är snabbt, enkelt och mycket friskt. Ingefära luktar citrus, och den passar mycket bra ihop med apelsin.

Äppelchutney

God äppelchutney som passar till mycket. Den kan t.ex. liva upp både kyckling och blodpudding.

Fiskkakor

Ingefära, citrongräs, fisksås, koriander, mynta… Det här smakar Thailand i kvadrat. Lägg besticken åt sidan. Den här rätten äts med fördel med händerna.

Revbensspjäll med isterbandsfärssås och cidersås

Ett recept på revbensspjäll som stjärnkocken Melker Andersson bjuder familj och vänner på.

Teppanyaki-brynt het tonfisk

När man väl förberett denna delikata tonfiskrätt så går det snabbt att sno ihop den inför imponerade vänner som garanterat samlats runt och imponerats av teppanyakihällen. Tonfisken måste vara av bästa sushi-kvalitet. Köp sake i Japan.

Pain d’épices

Härligt sött kryddbröd från Frankrike som påminner om mjuka pepparkakor. Njut det nyrostat med en het kopp te.

Nudlar med citronkyckling

Fräsh och snabblagad nudelrätt med mycket smak. Vill man ha lite mer hetta kan man servera med sweetchili-sås.

Rimmad salmalax och gurka

En rätt som är inspirerad av ett snack som kan förekomma i japanska hem på fredag- eller lördagskvällar. Foto: Magnus Skoglöf.

Tequila slammer

Grejen med en Tequila Slammer är att man dricker den med stil. Efter att ingredienserna har hällts i glaset slickar man på handplatan. Handen läggs över glaset. Se slår man glaset mot en hård yta så drycken skummar upp och sveper i ett slag. 25 procent av glaset bör vara…