Blinier är ryska plättar bakade med bovetemjöl. De passar utmärkt med löjrom, finhackad lök och gräddfil. Speciellt på nyårsafton.
Blinier
Ingredienser (25 portion)
10 g jäst (ca 2 tsk)
2 ½ ljummen mjölk
1 ½ bovetemjöl
1 dl vetemjöl
¾ dl gräddfil
1 äggula och 1 äggvita
1 krm salt
Tillagning
Rör ut jästen i mjölken och lös upp.
Tillsätt mjöl, gräddfil, äggula och salt.
Vispa smeten slät och låt jäsa i cirka 30 minuter.
Vispa äggvitan hård och blanda ner den försiktigt i smeten.
Grädda tunna blinier i en plättlagg och servera omedelbart, medan blinierna är varma.
