Rösti, eller Röschti som det stavas på schweizertyska, är en schweizisk potatisrätt. Det var ursprungligen en frukosträtt för jordbrukare i kantonen Bern. Många schweizare betraktar rösti som en nationalrätt.
Rösti serveras med många olika tillbehör, t.ex kokt kött eller fisk.
10 potatisar
2 gula lökar
1 tsk salt
2 krm nymald vitpeppar
3 msk smör
Riv potatis och lök grovt.
Blanda potatis och lök i ett stort durkslag. Pressa ur vattnet ordentligt, salta och peppra.
Smält smöret i en stekpanna.
Lägg i potatis- och lökrivet i omgångar i en stekpanna.
Platta till och vänd när den fått fin färg på steksidan.