Blåbär är fulla av nyttiga antioxidanter och fibrer. Frysta bär går bra att använda. Dock är färska blåbär vackrast att dekorera med.
Blåbärspannacotta
Ingredienser (4 portion)
1 ½ gelatinblad
2 dl blåbär, färska eller frysta
3 dl grädde
1 tsk socker
1 vaniljstång eller ½ tsk vaniljpulver
blåbär till dekoration
Tillagning
Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5-10 minuter.
Lägg blåbären i en kastrull tillsammans med grädde och socker.
Dela vaniljstången och skrapa ut fröna. Tillsätt dessa eller vaniljpulver om du använder det.
Låt blandningen koka upp och sedan sjuda på svag värme cirka 10 minuter. Mosa gärna bären lite extra med en slev.
Ta kastrullen från värmen, krama ur gelatinbladen och låt dem smälta i den varma blåbärsgrädden.
Fördela i fyra portionsglas eller skålar och låt stå i kylen ett par timmar tills pannacottan stelnat.
