Vill man koka ägg på franska så är oeufs à la coque ett bra val. Dessa löskokta ägg passar bra till semesterfrukosten, söndagsfrukosten eller brunchen. En variant på oeufs à la coque är att man avslutningsvis bränner de kokta äggen med en gaslåga runt om.
4 ägg
havssalt
nymald svartpeppar
4 skivor vitt bröd
Koka upp vattnet.
Ta bort från värmen så vattnet slutar koka.
Lägg försiktigt i äggen med en sked.
Sätt tillbaka på värmen och koka upp.
Låt koka i 3 minuter.
Ta bort från värmen och låt ligga i det varma vattnet någon minut.
Spola med rikligt med kallt vatten.
Stek (i smör) eller rosta brödskivorna.
Skär brödet i strimlor.
Slå av toppen på äggen och servera med salt, svartpeppar och brödet, som man använder till att doppa i ägget.
