Att steka en lövbiff går snabbt och det måste det göra. Steker man några sekunder för länge så smakar det snabbt skosula. Numera serveras lövbiff oftast med en rå äggula och riven pepparot. Men på den gamla goda tiden var en [a href=*https://www.receptcentralen.se/fest/bearnaisesas/*]hemgjord bearnaisesås[/a] det självklara tillbehöret.