Friterad potatis, pommes frites, frittar, freedom fries. Kärt barn har många namn. Inte världens nyttigaste maträtt men gott tillbehör i många sammanhang. Kanske bäst till ångkokta musslor eller hemlagad hamburgare.
Pommes frites
Ingredienser (4 portion)
8 st potatis av fast sort (t.ex. bintje)
1 tsk salt
olja
Tillagning
Skala potatisen och skär den i långa stavar. Lägg den i kallt vatten.
Låt potatisen rinna av ordentligt innan friteringen, torka gärna av den med handduk.
Häll i olja i en kastrull så att det når c:a 7 cm upp i kastrullen. Hetta upp till 175 grader. Testa att fritera en brödbit för att se hur varm oljan är.
Fritera potatisen i två omgångar, några minuter åt gången. Använd en hålslev för att fånga upp den.
Låt rinna av på hushållspapper.
