4 portioner penne
150 g fetaost
200 g färsk babyspenat
1 rödlök
20 marinerade soltorkade tomater
olivolja
färskpressad citron
salt
nymald svartpeppar

Skölj spenaten i ett durkslag och låt rinna av.

Skala och skiva rödlöken fint, tärna fetaosten och skär de soltorkade tomaterna i strimlor.

Koka pastan enligt förpackningens instruktioner. Håll pastan varm i kastrullen.

Ringla i lite olivolja i en het stekpanna och fräs löken mjuk. Tillsätt spenaten, tomaterna och vänd därefter ned pastan i stekpannan.

Peppra ytterligare lite och strö över fetaosten.

Pressa över några få droppar citron, ringla över lite olivolja och servera genast.