En enkel pizza med mozzarella som kan ätas som den är eller, efter att den är gräddad, så lägger man på tunna skivor av parmaskinka. Detta pizzarecept ger 8 små, 4 tallriksstora eller drygt 1 bakplåtsstor pizza. Tomatsåsen går bra att göra i förväg och förvara i kylskåpet.
3-4 mozzarellaostar
torkad oregano eller färsk basilika
Pizzadeg
25 g jäst
2 ½ dl vatten
2 msk olivolja
½ tsk salt
6-7 dl manitoba cream, vetemjöl special eller vanligt vetemjöl
Tomatsås
1 finhackad gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
olivolja
smör
1 burk/400 g krossade tomater
2 tsk torkade oregano
2 msk tomatpuré
1 krm nymald svartpeppar
½ tsk salt
Pizzadeg: Smula jästen i en bunke och rör ut den med vattnet. Har man bråttom värmer man vattnet till 37 grader.
Tillsätt olivolja, salt och vetemjöl.
Arbeta ihop till en smidig deg, för hand eller i degblandare, och jäs under bakduk 30 minuter om vattnet är värmt, annars 1-2 timmar.
Tomatsås: Hetta upp smör och olivolja. Stek löken utan att den tar för mycket färg.
Tillsätt krossade tomater och oregano. Låt koka ihop några minuter.
Tillsätt tomatpuré och smaka av med salt och svartpeppar.
Låt svalna innan den breds på pizzadegen.
Färdigställande: Sätt ugnen på 225 grader.
Kavla ut den färdigjästa degen till önskade storlekar.
Bred på tomatsås.
Riv mozzarellan grovt och fördela jämt över pizzorna.
Strö på oregano eller basilika.
Grädda i övre delen av ugnen i 9-10 minuter.
Låt svalna en aning och servera.
