Fråga fiskhandlaren och be honom svara ärligt på frågan om makrillen är riktigt färsk. För det måste den vara.
Makrill sotad med curry och senapsdressing
Ingredienser (4 portion)
4 pinfärska makrillfiléer
1 tsk curry
3 msk kallpressad rapsolja
2 msk mörkt senapsfrö
2 msk sötstark senap
1 citron, saft och rivet skal
1 kvist timjan, finskuren
rapsolja till pensling
salt
svartpeppar
Tillagning
Krydda makrillen runt om med curry, svartpeppar och salt.
Lägg fileérna köttsida mot köttsida och pensla lätt med rapsolja.
Kläm fast de dubbla fileérna i grillhalstret och direktgrilla. Vänd dem hela tiden. Grilla makrillen ca 5 minuter, tills köttet får en vitare färg, och låt den sedan svalna lite i halstret.
