¾ dl ströbröd
2 dl vatten
2 tsk havssalt
nymald svartpeppar
2-3 klyftor vitlök
1 ägg
½-1 dl hackad persilja
500 g lammfärs

Blanda ströbröd och vatten i en stålbunke. Låt svälla i 10 minuter.

Blanda i salt, svartpeppar, pressad vitlök, ägg och persilja. Rör om ordentligt.

Tillsätt lammfärsen och blanda allt väl.

Forma stora järpar.

Stek i smör och olivolja. Bryn först på hög värme och därefter på medelvärme. Tar 6-7 minuter tills de är genomstekta.