Fräsch och snabblagad bea som passar till det mesta i köttväg. Denna bearnaisesås görs från grunden utan problem och innehåller inte alls lika mycket smör som pulversås.
Enkel bearnaisesås
Ingredienser (4 portion)
1 schalottenlök
1 msk smör
2 tsk torkad dragon
1 msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
3 krm nymald vitpeppar
½ tsk finsalt
2 dl crème fraiche
Tillagning
Finhacka schalottenlöken.
Hetta upp smöret i en kastrull och stek schalottenlöken någon minut.
Tillsätt torkad dragon, vitvinsvinäger, vatten och vitpeppar i kastrullen.
Koka på svag värme tills vätskan nästan kokat in.
Tillsätt salt och crème fraiche.
Låt koka upp och servera varm.