Fläskfilé i grönpepparsås

Pepprig lättlagad fläskfilérätt med anor från 70- eller 80-talet. Hur het man vill ha den är individuellt och lättmodererat. Servera med potatisklyftor eller pommes frites, extra grönpeppar och nånslags grönsaker.

add comment

Mormors vetebröd

Stor sats med gammaldags vetebröd som ger ca 48 bullar eller 4 längder eller flätor. Kanelsnurror går att frysa med ett gott resultat.

add comment

Friterad bergtunga från Bohuslän

Att fritera är inte helt livsfarligt, däremot är nyfriterat farligt gott. Fritering är en tillagningsteknik som är mycket uppskattad. Man behöver inte slå upp numret till brandkåren i telefonkatalogen i samband med friteringen om man har valt en ren och bra olja – och använder sunt förnuft och rätt utrustning….

add comment

Bagarbysoppa

Matig förrättssoppa eller lättare lunch. Receptet är skapat av Christer Lingström och serverades på hans stjärnrestaurant Edsbacka Krog i Sollentuna från 1985 fram till den stängdes i februari 2010. Bagarby är en stadsdel i Sollentuna.

add comment

Piggvar i ugn

Piggvar är en stark kandidat till titeln världens godaste fisk. Piggvar må vara lite dyr att köpa, men den kräver inte några fancy tillbehör så det jämnar ut sig. Man ska räkna med knappt ½ kg per person när man tillagar hel fisk.

add comment

Plankstek med fläskfilé

Det finns utskrattade maträtter, det finns totalt utskrattade maträtter och så finns det plankstek. Denna 70- och 80-tals klassiker är dock betydligt godare än sitt rykte. Man kan givetvis göra den utan planka och det blir också gott, men det blir såklart inte plankstek.

add comment

Frallor

Härliga frasiga frallor av danskt/skånskt snitt. Det finns en utmärkt instruktionsvideo för den som är osäker på hur rundrivning går till.

add comment

Hello Kitty-kakor

Hårda kakor i formen av Hello Kitty som är ett säkert kort på ett tjejdominerat barnkalas. Formen är enkel att göra genom att rita av eller skriva ut en bild på Hello Kittys huvud och klistra upp på kartong och skär ut efter. Vi har även ett bra recept på…

add comment

Lättgravad lax med forellrom, rädisor och dill

Festlig plockmat skapad av Årets kock 2008, Tom Sjöstedt.

add comment

Nationaldagsbakelse

Sveriges nationaldag, den 6 juni, började firas så sent som 1983. Fram tills dess hette den svenska flaggans dag. Helgdag blev nationaldagen så sent som 2005.

add comment

Blåbärssylt

Blåbärssylt är en förhållandevis nyttig sylt. Vill man att sylten ska hålla länge så tillsätter man lite natriumbensoat, men det är ett ämne som påstås kunna vara hälsovådligt. Ett annat sätt att ge blåbärssylten förlängd hållbarhet är att helt enkelt frysa in den. Receptet ger ½ liter blåbärsylt

add comment

Räkor i panna

En härlig 80-talsrätt som faktiskt inte ligger så långt från det indiska köket. Numera använder vi tomatpuré istället för ketchup… Servera med kokt ris och pain riche (såklart!).

add comment