Buffalo wings

Om du inte redan ätit denna rätt så tycker vi att du bör testa. Buffalo wings är perfekt som tilltugg i soffan med sport på tv:en tillsammans med en kall öl i handen. Du behöver bara lägga cirka tio minuter i förberedelser och därefter sköter sig vingarna sig själv i…

Pasta al forno di Sophia Loren

Detta är en bra bjudrätt tycker den napolitanska skådespelerskan Sophia Loren. I sin kokbok Recepies and Memories från 1998 skriver hon att pasta al forno är perfekt att förbereda i förväg och ta med till en fest och gratinera färdig där. Eller att ha med sig som en present. Eller…

Waldorf

Rosendals Trädgårds variant på den klassiska salladen Waldorf.

Havsabborre som i Livorno

Havsabborre med tomater och selleri pch en skjuts av vitlök – rätt upp och ner. Sådan naken mat ställer stora krav på råvarorna. De måste vara perfekta. Havsabborre som i Livorno (Branzino alla livornese) är en rätt skapad av mästerkocken Stefano Catenacci. Bilden är tagen av David Loftus.

Krabbsås till pasta

En het, snabblagad och värmande krabbsås. Servera krabbsåsen till favoritpastasorten.

Spaghetti Bolognese

Klassisk pastarätt som är det närmsta man kommer spaghetti med köttfärssås i Italien.

Waldorfsallad (originalreceptet)

“The Waldorf salad” skapades på det klassiska Waldorf-Astoria Hotel i New York City i slutet på 1800-talet och där serveras den forfarande. Salladen finns i en mångfald av varianter, men i originalreceptet fanns det rött äpple, stjälkselleri och majonnäs. Dessa ingredienser ingår i de flesta modernare varianter av detta klassiska…

Ugnsbakad flundra med surkålsraka, sockerärter, blomkål och selleriskum

Piggvar, sjötunga och hälleflundra i all ära, men i den takt vi äter dessa fiskar nu kommer de inte finnas kvar så länge. Testa de andra fiskarna istället. När man köper flundra ska man bara tänka på att filéerna ska vara längre än 20 cm. Då har fisken hunnit fortplanta…