Pizza à la LCHF

Pizza är gott, men kombinationen bröd (=kolhydrater i kubik) och ost (=en hel del fett) är inte någon vidare kombination för den som vill hålla sig alert och smärt. Denna LCHF-pizza är det bästa subsitutet.

Italiensk vegetarisk paj

Vegetarisk paj där man inte saknar kött det minsta. Man kan variera lite och till exempel byta ut den rostade paprikan eller den inlagda kronärtskockorna mot soltorkade tomater.

Pizza med rostade grönsaker

Vegetarisk pizza med grönsaker som är typiska för Medelhavsområdet.

Calzoncelli

Små calzone, inbakade pizzor, i storlek som piroger. Pizzorna blir tunna och krispiga med den här degen. Ugnen vara så het som möjligt när man gör pizza, med både över- och undervärme. Helst ska man ha en baksten (finns i järnhandel och husgerådsbutiker för en dryg hundring) som värms upp…

Enkel couscoussallad

Lättare lunch eller middag för vegetarianen eller den som vill ha något fräscht.

Italiensk vegetarisk auberginegratäng

Festlig och smakrik vegetarisk rätt med italienska smaker.

Mozzarellapizza

En enkel pizza med mozzarella som kan ätas som den är eller, efter att den är gräddad, så lägger man på tunna skivor av parmaskinka. Detta pizzarecept ger 8 små, 4 tallriksstora eller drygt 1 bakplåtsstor pizza. Tomatsåsen går bra att göra i förväg och förvara i kylskåpet.

Pizza Altamarea

Vegetarisk, vacker och färgstark pizza från Veneto.

Pizzoccheri

En alldeles underbar vegetarisk pastagratäng från Lombardia. Gratängen innehåller fullkornspasta, kål och potatis.

Italiensk fläskfilé

En fläskfilérätt med italienska förtecken både vad det gäller ingredienserna och färgerna.

Pizza Bianca

En ren och enkel pizza utan tomatsås. Det här är pizza Bianca (vit pizza) som den serveras i Rom, vill man ha den som i Rinkeby, Oxie eller Mölndal får man prata med den lokala pizzabagaren där.

Italiensk fylld fläskfilé

En saftig och god parmalindad fläskfilé för festliga tillfällen. Servera fläskfilén med rödvinssås och klyftpotatis.