Enkel oxfilékänsla med fransyska och kantareller

Med kantareller och lite grädde kommer man långt i sommarköket.

Senapspanerad fläskkotlett med cole slaw

Nu måste jag säga några allvarsord om fläskkotlett, en ofta sorgligt försummad råvara i Sverige. Det är mycket som får heta fläskkotlett nuförtiden, men det skall vi sanna matälskare inte acceptera. Det enda som duger till fläskkotlett är det kött som sitter på den tjockaste delen av kotlettraden på grisen….

Bönor i senap och timjan

Med en god bönsallad som kan ersätta potatisen om man så vill.

Röking hamburgerdressing

Dressing för hamburgare av steakhouse-typ.

Smakrik romsås

Romsås passar till det mesta i fisk- och skaldjursväg.

Kycklingklubbor i ugn med rotfrukter

Kycklingklubbor är billigt och gott. Detta är en allt-i-ett rätt som sköter sig själv i ugnen.

Laxtartar

Laxtartar är en festlig och nyttig liten förrätt. Glöm inte att laxen måste ha varit fryst i minst 3 dygn.

Broccoligratäng

Nyttig gratäng med broccoli. Broccoli är en väldigt nyttig grönsak som innehåller järn, karoten och en del kalcium. Man kan givetvis göra den även på fryst broccoli men då försvinner en hel del av nyttigheterna. Broccoligratängen är vegetarisk, men vill man äta skivad skinka till så passar det utmärkt.

Tartarsås

Smaskig sås med gräddfil till grillad eller stekt fisk.

Grönsakspasta

Nyttig pastarätt med grönsaker. Vill man ha den mer matig kan man servera ugnsbakad lax till.

Senapsvinägrett

En smakrik vinägrettedressing som passar bra till bland annat laxsallader.

BBQ-sås

En god grillsås som penslas på köttet under slutet av grillningen. Kan även värmas upp och serveras som sås till grillat.