Tomatsoppa

Nyttig, smakrik och lättlagad tomatsoppa.

[ssba-buttons]

Ingredienser (4 portion)

1 msk smör eller olivolja
2 krossade vitlöksklyftor
5 inlagda grovhackade soltorkade tomater
3 burkar plommontomater (à 400 g)
5 dl grönsaksbuljong
1 tsk strösocker
salt
nymald svartpeppar
Till servering
gräddfil
pesto
basilikablad

Tillagning

Hetta upp smör/olja i en stor kastrull, tillsätt sedan vitlöken och mjukna ett par minuter på låg värme.

Tillsätt soltorkade tomater, konserverade tomater, buljong, socker och kryddor.

Låt soppan sjuda i 10 minuter tills tomaterna har kokat ihop lite.

Mixa med en stavmixer och tillsätt 1/2 dl gräddfil under tiden.

Smaka och justera kryddningen vid behov.

Servera i skålar med pesto och mer gräddfil och strö med basilika.

Fler liknande recept