En enkel rätt med tydliga influenser från det thailändska köket. Med endast några få ingredienser skapas en färgglad och nyttig rätt som funkar både till vardag och helg.
Servera den gärna med en kall limesås.
Thailax med cashewnötter
Ingredienser (4 portion)
4 portionsbitar laxfilé
100 g cashewnötter
3 dl sweet chili-sås
1 knippa färsk koriander
4 portioner ris
Tillagning
Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka cashewnötterna och blanda dem med sweet chilisåsen.
Lägg laxfiléerna i en ungsfast form och häll över såsen. Strö över färska korianderblad.
Ugnsstek laxen i ungefär 25 minuter.
Koka riset.
Servera med klyftad lime och kall limesås.
