200 g färsk ingefära
2 dl vatten
400 g socker

Skala ingefäran.

Skär den i centimeterstora bitar, runda av hörnorna lätt.

Koka dem mjuka i rikligt med vatten. Tar c:a 1 timme.

Koka upp 2 dl vatten till lagen.

Lägg i den kokta ingefäran och sjud den c:a 1 timme.

Tag upp ingefäran och lägg den i glasburkar.

Koka ihop lagen på stark värme utan lock, c:a 5 minuter.

Häll lagen över ingefäran och sätt genast på lock.

Förvara svalt.