
En mild och värmande soppa. Gör man inte sin surkål själv så finns den att köpa på burk.
En mild och värmande soppa. Gör man inte sin surkål själv så finns den att köpa på burk.
400 g rimmat sidfläsk
1 dl korngryn
1 ½ liter vatten
1 liten gul lök
400 g surkål
1 ½ tsk salt
½ tsk stött kummin
2 morötter
Till servering
1 dl hackad persilja
senap
Lägg sidfläsk och korngryn i en gryta.
Häll över vattnet och låt koka upp.
Skala och skär löken i klyftor.
Lägg lök och surkål i grytan.
Koka under lock på svag värme c:a 1 timme.
Ta upp fläsket och skär det i tärningar. Lägg tillbaka det i soppan.
Krydda med salt och kummin.
Skala och riv morötterna och blanda ner dem i soppan.
Låt koka ytterligare några minuter.
Strö över persilja.