400 g rimmat sidfläsk
1 dl korngryn
1 ½ liter vatten
1 liten gul lök
400 g surkål
1 ½ tsk salt
½ tsk stött kummin
2 morötter
Till servering
1 dl hackad persilja
senap

Lägg sidfläsk och korngryn i en gryta.

Häll över vattnet och låt koka upp.

Skala och skär löken i klyftor.

Lägg lök och surkål i grytan.

Koka under lock på svag värme c:a 1 timme.

Ta upp fläsket och skär det i tärningar. Lägg tillbaka det i soppan.

Krydda med salt och kummin.

Skala och riv morötterna och blanda ner dem i soppan.

Låt koka ytterligare några minuter.

Strö över persilja.