Quinoasallad med stekt kyckling

Quinoa innehåller en hög andel protein. Det är rikt på vitaminer och mineraler. Fetthalten och GI är lågt. Quinoa är därför bra mat både för den som tränar och den som är överviktig. Dessutom är den god.

Den här salladen är enkel att göra och mycket god och omväxlande. Servera med en god vinegrette.

[ssba-buttons]

Ingredienser (4 portion)

4 kycklingfiléer
4 portioner kokt kall quinoa
100 g blandad sallad (t.ex. lollo rosso, bladspenat, rucola, romansallad)
2 skalade och slantade morötter
10 skivade vitlöksmarinerade oliver
15 halverade cocktailtomater

Tillagning

Salta och peppra kycklingen och stek den.

Blanda övriga ingredienser till quinoasalladen.

Servera på tallrikar med salladen i botten och kycklingen över. Droppa på vinegrette.

Fler liknande recept