Ett hederligt svenskt tillbehör att servera med husmanskost och stekar.
Pressgurka
Ingredienser (4 portion)
1 grön gurka
3-4 krm salt
2 msk ättikssprit
1 dl vatten
½ dl strösocker
lite malen vitpeppar
2 msk finhackad bladpersilja
Tillagning
Skiva gurkan tunt med osthyvel, matberedare eller kniv.
Lägg den i mitten på ett stort fat.
Strö över saltet och blanda väl.
Lägg ett fat och en tyngd över (har man ingen tyngd kan man fylla en kastrull med vatten) och låt stå i en halvtimme.
Blanda en lag av ättikssprit, vatten, strösocker, peppar och persilja. Rör tills strösockret löst sig.
Lägg gurkan i en burk och slå i lagen. Skruva på locket och låt stå någon timme innan servering.
