God och fräsch pesto gör man enkelt själv om man har en stor motel. Vill man ta en genväg kan man använda stavmixer. Pesto äts tillsammans med pasta, patéer och soppor.
Pesto
Ingredienser (4 portion)
2 vitlöksklyftor
¾ dl pecorino
3 msk pinjenötter
3 dl färska basilikablad
¾ dl olivolja
Tillagning
Stöt vitlöken med pecorinon och pinjenötterna i en stor mortel.
Fyll på med basilikablad och stöt mer tills allt är finfördelat.
Rör i oljan och blanda väl.
