Deg
4 dl vetemjöl
175 g smör eller margarin
1 tsk salt
½ dl kallt vatten
Fyllning
½ rödlök
½ grön paprika
1 liten burk svarta bönor
1 liten morot
300-400 g nötfärs
rapsolja
salt
peppar
chilipeppar
Pensling
1 ägg

Degen: Lägg alla ingredienser i en matberedare och kör till en smidig deg.

Lägg kallt i minst en timme.

Fyllning: Hacka rödlök och paprika fint.

Skala och riv moroten grovt.

Häll de svarta bönorna i en sil och spola av.

Bryn köttfärsen i en het stekpanna. Låt svalna lite.

Lägg alla ingredienser till fyllningen i en skål och blanda ordentligt. Smaka av med salt och pepparsorter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Kavla ut degen i omgångar mellan ett dubbelvikt ark bakplåtspapper (mjöla eventuellt lite om degen är för klibbig).

Dela varje omgång i fyra trianglar och lägg 2 msk köttfärsröra på varje bit och vik ena halvan över den andra.

Nyp ihop dem ordentligt i kanterna.

Pensla pirogerna med uppvispat ägg

Grädda dem i mitten av ugnen i 15-20 minuter.