Mustig höstsoppa

Smakrik, nyttig, god och värmande höstsoppa. Gillar man inte nån av ingredienserna så kan man utesluta den, eller ta en annan helt enkelt.

[ssba-buttons]

Ingredienser (6 portion)

500 g nötfärs eller lammfärs
1 gul lök
2-3 klyftor vitlök
3 morötter
2-3 palsternackor
4 potatisar
1 1/2 liter vatten
3 grönsaks buljongtärningar
3-4 msk tomatpuré
3 tsk curry
3 tsk malen torkad ingefära
1 liten burk kidneybönor
1 liten burk stora vita bönor
1 burk blandad svamp eller champinjoner
vitpeppar
1 dl färsk persilja
Till servering
1 burk creme fraiche paprika chili

Tillagning

Hacka och fräs lök och vitlök.

Lägg i nötfärsen och bryn.

Skala och tärna grönsakerna.

Häll över vatten och smula i buljongtärningar. Tillsätt grönsakerna.

Blandade ner tomatpuré, torkad ingefära och curry.

Låt koka några minuter och smakade av med vitpeppar och eventuellt mer av de andra kryddorna. Låt koka ytterligare 15 minuter.

Ta bort från värmen och tillsätt bönor, svamp och persilja.

Servera med creme fraichen och gärna bröd.

Fler liknande recept