Lammspett med blomkålssallad och blåbär

Blomkål är lite speciellt att koka. Det går snabbt så ta upp den från vattnet i tid.

Ingredienser (4 portion)

400 g lammkött, exempelvis från steken
1 blomkålshuvud (cirka 1 kg)
1 gul lök (100 g) fint skivad
1 dl blåbär
1 dl färsk rosmarin
saft av ½ citron (2 msk)
½ dl olivolja
salt och peppar
4 blötlagda träspett

Tillagning

Skär köttet i tärningar på cirka 3 cm. Fördela köttet på spetten. Salta och peppra.

Ta bort stocken på blomkålen och skär blomkålen i mindre bitar. Koka bitarna i saltat vatten 3-4 minuter. Slå bort vattnet. Blanda blomkålen med lök, blåbär, rosmarin, citronsaft, olja, salt och peppar.

Stek eller grilla lammspetten runt om cirka 2 minuter på varje sida, totalt cirka 8 minuter.

Servera blomkålssalladen med köttet.

You May Also Like

1.Tina

Super gott!! men jag hade även lite potatis med blomkålen, barnen e ju inte överförtjusta i blomkål direkt, men det blev super gott :)


* = Obligatoriskt fält