
God kycklingsallad som passar för den som följer LCHF-diet. Följer man den allra striktaste varianten bör man skippa småtomaterna.
God kycklingsallad som passar för den som följer LCHF-diet. Följer man den allra striktaste varianten bör man skippa småtomaterna.
600-700 g kycklingfilé
smör att steka i
1 paket bacon
2 avokado
1 liten rödlök
några småtomater
färsk babyspenat
rucola
Dressing
100 g Kvibille gräddädel
3 dl crème fraiche
salt
nymald svartpeppar
Strimla baconet och knaperstek det i en torr, het stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper.
Ta bort eventuella hinnor och senor och banka ut kycklingfiléerna med handen eller med en köttklubba. Salta och peppra. Stek dem i smör.
Skär avokadon i bitar och hacka rödlöken fint.
Mosa osten med en gaffel och blanda med crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
Skölj spenaten och ruccolan och låt rinna av.
Skär kycklingen i tjocka strimlor.
Fördela spenat, rucola, rödlök och småtomater på 4 stora tallrikar. Lägg på kycklingen.
Toppa med avokado och bacon.
Servera med dressingen.