Kycklingklubbor är billigt och gott. Detta är en allt-i-ett rätt som sköter sig själv i ugnen.
Kycklingklubbor i ugn med rotfrukter
Ingredienser (4 portion)
1000 g kycklingklubbor (helst 4 stycken)
500 g potatis
400 g morötter
300 g palsternackor
1 rödlökar
2 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
1 msk torkad rosmarin och/eller timjan
1 msk olivolja
Yoghurtsås
2 dl turkisk eller grekisk yoghurt
1 msk dijonsenap
2 pressade vitlöksklyftor
2 tsk flytande honung
1 krm salt
Till servering
50 g rucolasallad
150 g fetaost
Tillagning
Sätt ugnen på 225 grader.
Smörj och olja en plåt och lägg på kycklingklubborna.
Skala potatis, palsternackor, morötter och rödlök. Skär dem i bitar och lägg dem på plåten tillsammans med kycklingklubborna.
Strö över salt, peppar och örtkryddor och ringla på olivolja.
Tillaga mitt i ugnen 50–55 minuter.
Blanda ingredienserna till såsen.
Strö smulad över fetaost och strö på rucola över grönsaker och kyckling.
Servera med såsen.
