200 g grön gurka
1 msk ättika
2 msk strösocker
1 dl kallt vatten
½ kryddmått vitpeppar
1 kryddmått salt
färsk persilja

Skölj och skiva gurkan med osthyvel eller liknande och lägg skivorna i en djup tallrik.

Blanda ättika, socker, vatten, vitpeppar och salt till en lag och häll över gurkskivorna. Strö över hackad persilja.

Låt gurkorna stå i lagen minst en timme.

Servera till kött eller fisk.