Grön ärtsoppa med kokos

Mättande och nyttig grön ärtsoppa.

Ingredienser (4 portion)

250 g ärtor
6 dl vatten
400 g kycklingkött
2 msk olja
2 morötter
300 g rotselleri
1 förpackning kokoskräm eller en burk kokosmjölk, ej light
½ tsk grön currypasta
salt och peppar

Tillagning

Koka ärtorna i vatten cirka 3 minuter. Mixa till en slät soppa med mixerstav. Skär kycklingköttet i bitar och lägg dem i soppan. Låt sjuda 5 minuter.

Skala under tiden morötter och rotselleri. Skär grönsakerna i tunna strimlor. Tillsätt grönsaker och koka 5 minuter till.

Tillsätt kokoskräm och låt det hela bli varmt men inte koka.

Smaka av med currypasta. Börja med lite men ta gärna mer om du vill. Smaka av med salt och peppar.

You May Also Like



* = Obligatoriskt fält