Nässlor är en extremt billig, ja faktiskt helt gratis, och delikat primör som ofta missas. Här är ett recept på en nyttig enkel nässelsoppa. Se bara till att plocka de spädaste nässelbladen. Vill man göra soppan mer mättande så kokar man ägg och serverar till.
2 liter späda nässlor
½ liter vatten
1 grönsaksbuljongtärningar
2 msk hackad gräslök
1 msk smör
2 msk vetemjöl
2 ½ dl mjölk
salt
nymald svartpeppar
Skölj nässlorna väl i ett durkslag.
Koka upp vatten och smulade buljongtärning i en gryta. Lägg ner och förväll nässlorna i ca 5 minuter.
Sila ifrån spadet och men spara det.
Hacka nässlorna.
Smält smöret och tillsätt mjölet och vispa ner det och nässlorna i spadet. Tillsätt den hackade gräslöken.
Koka soppan några minuter. Smaka av med salt och svart peppar
Serveras med hårdkokta ägghalvor och kanske en bit bröd.
