Bönor i senap och timjan

Med en god bönsallad som kan ersätta potatisen om man så vill.

[ssba-buttons]

Ingredienser (4 portion)

200 g brytbönor (haricot vert)
200 g kidneybönor, kokta
200 g stora vita bönor, kokta
2 msk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
1 msk socker
5 msk rapsolja
salt
svartpeppar
1 tsk finhackad schalottenlök
1 kruka körvel

Tillagning

Koka brytbönorna i lättsaltat vatten i 1-2 minuter, de ska vara mjuka men fortfarande med lite spänst. Kyl dem i kallt vatten.

Skölj kidneybönorna och de vita bönorna.

Blanda dijonsenap, vinäger, socker och rapsolja till en dressing. Smaka av med salt och peppar. Blanda ner schalottenlöken i dressingen.

Vänd försiktigt upp bönorna med dressingen. Plocka körveln och blanda ner den i salladen.

Fler liknande recept