½ kg lammfärs
100 g hackad fryst spenat
2-3 klyftor vitlök
1 ägg
3 msk kalvfond
100 g fetaost i kuber
2 ½ liter vatten
1 tsk torkad timjan
olivolja
salt
nymald svartpeppar

Blanda färs med spenat, vitlök, ägg, salt, svartpeppar, timjan och 1 msk av fonden till en smidig smet.

Forma köttbullar och tryck in en kub ost.

Bryn köttbullarna hastigt runt om i olivolja på hög värme. Stek i ett par minuter.

Koka upp vatten med resten av fonden i en kastrull.

Lägg i bullarna och låt sjuda i cirka 10 minuter.