Äta ris: Maten och livet i Vietnam

Ris spelar en central roll i Vietnams kök, kultur och identitet. Om man äter mat i Vietnam, äter man också ris. Det kan vara i form av kakor, nudlar, papper eller mjöl.

Svensk-vietnamesen Minh Du Alneng har i boken “Äta ris – Maten och livet i Vietnam” blandat läckra recept med texter om matens kulturhistoriska kontext. Resultatet är en kokbok som inte är en kokbok, utan snarare en exotisk gastronomisk äventyrsresa där recepten spelar lika stor roll som skarpa vardagsbilder och kulturella förklaringar.

Minh Du Alneng växte upp på den vietnamesiska landsbygden och fick lära sig laga mat redan som sexåring. Hon flyttade till Sverige 2001.

[ssba-buttons]

Fler liknande recept