
Denna gräddiga sås får bra kraft från rött vin och fransk senap. Passar bra till både fisk och kalv.
Denna gräddiga sås får bra kraft från rött vin och fransk senap. Passar bra till både fisk och kalv.
1,5 dl matlagningsgrädde
1,5 dl vatten
½ dl rött vin
1,5 msk koncentrerad kalvfond
2 msk dijonsenap
Blanda grädde, vin, vatten och kalvfond i en kastrull. Låt det koka upp och reducera tills c:a 2 dl återstår.
Smaksätt med dijonsenap.