
Vildgåsen jagas i augusti till december med lite lokala avvikelser.
Vildgåsen jagas i augusti till december med lite lokala avvikelser.
4 vildgåsbröst
2 crème fraiche
1 dl vispgrädde
1 köttbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
5 dl vatten
smör
salt
nymald svartpeppar
Tillbehör
Kokt brysselkål
rödkål
svartvinbärsgéle
kokt potatis
Stek vildgåsbrösten i smör i en stekpanna. Salta och peppra.
Lägg över i en gryta.
Smula över buljongtärning och tillsätt vattnet.
Låt puttra i ca 2 timmar.
Ta upp vildgåsbrösten och vira in i aluminiumfolie.
Häll grädde och crème fraiche i grytan och koka upp. Smaka av med eventuellt mer salt och peppar.
Servera med kokt potatis och resten av tillbehören.