Pannacotta är en enkel dessert från norra Italien. Namnet betyder “kokt grädde” och det är precis vad det är. En pannacotta kan smaksättas med olika typer av kryddor, i det här fallet vanilj och serveras med bär-, karamell- eller chokladsås. En hallonsås är ett förslag till denna panacotta.
4 ½ dl vispgrädde
1 vaniljstång
¾ dl strösocker
3 gelatinblad
Halvera vaniljstången och skrapa ur fröna.
Blötlägg gelatinbladen minst 5 minuter.
Koka upp grädde och tillsätt socker, vaniljstång och frön.
Ta bort från platta och rör ner gelatinbladen.
Häll upp i lämpliga portionskärl. Ställ kallt i minst 3 timmar innan servering.