Surf and turf är en vanlig huvudrätt på anglosaxiska pubar och stekhus. Det fantasiska med surf and turf är att den kombinerar skaldjur och kött, vanligtvis scampi, amerikansk hummer svans eller pilgrimsmusslor och biff, vanligtvis oxfilé.
Poängen är att maximera den hedonistiska extravagansen genom att beställa de två dyraste saker på meny på samma tallrik.
Begreppet har publicerades första gången i en amerikansk annons 1967.
4 portionsbitar oxfilé
8 jätteräkor
8 pilgrimsmusslor
salt och nymald svartpeppar
Till servering
ugnsbakad potatis
gräddfil
gräslök
sallad
Trä jätteräkorna och pilgrimsmusslor på fyra spett och salta. Stek eller grilla dem.
Salta och peppra oxfilén och stek eller grilla till önskad genomstekningsgrad.
Lägg köttet på tallrikar och toppa med skaldjursspetten.
Servera med bakad potatis, gräddfil, hackad gräslök och grönsallad.
