Skaldjurssås

Mycket smakrik och god skaldjurssås. Denna skaldjurssås passar också som gratängsås till fiskgratäng.

[ssba-buttons]

Ingredienser (4 portion)

100 g skalade kräftstjärtar
100 g skalade räkor
50 g kokta musslor, utan skal
3 dl vatten
1 ½ msk koncentrerad hummerfond
1 ½ msk vetemjöl
1 msk färskpressad citronsaft
1 dl lätt crème fraiche
1-2 msk chilisås
½ tsk salt
½ dl hackad färsk mejram

Tillagning

Vispa ihop vatten, fond och mjöl i en kastrull.

Låt det koka c:a 5 minuter.

Rör ner pressad citron, crème fraiche och smaka av med chilisås och salt.

Rör ner skaldjur och mejram strax före serveringen.

Servera såsen till kokt fisk eller pasta.

Fler liknande recept