100 g skalade kräftstjärtar
100 g skalade räkor
50 g kokta musslor, utan skal
3 dl vatten
1 ½ msk koncentrerad hummerfond
1 ½ msk vetemjöl
1 msk färskpressad citronsaft
1 dl lätt crème fraiche
1-2 msk chilisås
½ tsk salt
½ dl hackad färsk mejram

Vispa ihop vatten, fond och mjöl i en kastrull.

Låt det koka c:a 5 minuter.

Rör ner pressad citron, crème fraiche och smaka av med chilisås och salt.

Rör ner skaldjur och mejram strax före serveringen.

Servera såsen till kokt fisk eller pasta.