30 stora färska salviablad
125 gram mjöl
1 ägg
1 dl vitt vin
vegetabilisk olja
havssalt

Tvätta och torka salviabladen noga.

Blanda vin, mjöl och äggula till en smet i en skål.

Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull eller fritös till 180 grader.

Doppa salviabladen i smeten och sätt ihop dem två och två. Skaka av överflödig smet.

Fritera bladen genom att hålla dem i stjälken och doppa ned i oljan i c:a 1 minut.

Låt rinna av på ett hushållspapper.

Strö på lite havssalt.

Serveras ljumma.