Röding fylld med färgglada grönsaker

Röding är en vacker fisk som passar bra att baka i ugnen. Här är den fylld med grönsaker som ger smak. Man kan naturligtvis variera genom att använda olika grönsaker.

[ssba-buttons]

Ingredienser (4 portion)

1 stor röding eller två mindre
grovstött vitpeppar
2 tsk salt
2 röda paprikor
2 rödlökar
1 zucchini
1 ask cocktailtomater
1 citron
1 kruka färsk bladpersilja
½ dl olivolja
salt och peppar

Tillagning

Sätt ugnen på 225 grader.

Lägg fisken i en ugnssäker form och strö över grovstött vitpeppar och salt.

Skär paprikorna, löken och zucchinin i mindre bitar och cocktailtomaterna i fjärdedelar. Skär också citronen i mindre bitar. Lägg grönsakerna i och runt fisken och lägg också dit persiljeblad. Ringla olivolja över grönsakerna och salta och peppra även på dem. Täck det hela med folie och baka i ugnen ca 40 minuter. Ta eventuellt av folien de sista 10 minuterna så att
ytan på fisken blir lite gyllene.

Servera med potatismos eller grönsaksmos och en god sallad.

Fler liknande recept