175 g smör
1 ½ dl vispgrädde
1 ½ dl vatten
3 dl socker
360 g vetemjöl

Smält smöret och låt det svalna.

Sikta mjölet i en bunke.

Blanda mjölet med nästan allt smöret (spara lite att pensla järnet med), vispgrädde, vatten och socker.

Låt stå i kylskåp minst en halvtimme.

Värm rånjärnet på en medelvarm platta.

Pensla det varma järnet med smält smör.

Grädda knappt en matsked rånsmet åt gången. Det tar 1-1 ½ minut för rånet att få fin färg.

Rulla ihop det nygräddade rånet runt en rånpinne eller med hjälp av 2 gafflar.

Lägg att svalna på bakgaller.