700 g mjölig potatis (ej färskpotatis)
20 g smör
2 äggulor
1 tsk salt

Skala och koka potatisen.

Häll av vattnet och pressa potatisen.

Rör ner smör och därefter äggulor och salt.

Lägg lite mos i taget i en spritspåse med tandad tyll.

Spritsa knubbiga toppar på plåt med bakplåtspapper.

Sätt ugnen på 225 grader.

Precis innan servering så gratinerar man potatistopparna i 10 minuter tills de fått fin färg.