175 g färska hallon
3 dl vispgrädde
1 dl socker
3 äggulor
1 gelatinblad

Vispa grädden fluffig och ställ den i kylen.

Blanda socker och äggulor i en bunke. Vispa kraftigt med elvisp i ca 5 minuter.

Mosa hallonen med en gaffel.

Rör sedan ner grädden tillsammans med hallonen i det äggskummet.

Smält ett gelatinblad enlig anvisningar på förpackningen och blanda i det.

Häll upp i passande formar.

Ställ in i frysen tills parfaiten är helt genomfryst . Det tar 4-5 timmar.

Garnera med färska hallon och en citronmeliss- eller myntakvist.