Lättgravad lax med forellrom, rädisor och dill

Festlig plockmat skapad av Årets kock 2008, Tom Sjöstedt.

Ingredienser (16 portion)

16 brutna bitar av thin crisp sesam
200 g laxfilé
1 tsk salt
1 tsk socker
1 msk tunt skurna dillstjälkar
2 rädisor
50 g forellrom
16 dillvippor
16 små skivor Västerbottensost
olivolja
flingsalt
nymald svartpeppar

Tillagning

Grava laxen med salt, socker och dillstjälkar över natten.

Skär till 16 fina skivor.

Skiva rädisorna tunt.

Lägg laxen på knäcket och fördela på forellrom, rädisor, dill och västerbottensost.

Rippla över olivolja, flingsalt och svartpeppar precis innan servering.

You May Also Like



* = Obligatoriskt fält