2 msk matolja eller rapsolja
½ gul lök
1 stor vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
¼ färsk ananas eller 3 skivor inlagd ananas
½ dl farinsocker
1 burk krossade tomater
½ dl mörk rom
1 lime
salt
svartpeppar

Kärna ur och finhacka chilifrukten.

Skala och hacka gul lök och vitlök fint.

Fräs chili och lök i en tjockbottnad kastrull.

Tillsätt farinsocker och låt smälta under omrörning.

Skala ananasen och skär bort den hårda stocken som sitter i mitten. Skär fruktköttet i små bitar.

Häll i krossade tomater, rom, ananas och limejuice i kastrullen.

Låt småkoka i mist 30 minuter.

Smaka av med salt och peppar.